Postal Rótulo de chocolate de leche de "cinco niños" de F

Imagen de un libro anterior a 1911, así que sin derechos de autor. (El libro fue "Pictures in Color of Isle of Wight" de Jarrold & Sons, Ltd.) J. S. Fry & Sons, Ltd. era una compañía de chocolate británica propiedad de Joseph Storrs Fry y su familia. Este negocio pasó por varios nombres y manos antes de terminar como J. S. Pelea e hijos. En 1847, la fábrica de chocolate Fry, situada en Union Street, Bristol (Inglaterra), moldeó la primera barra de chocolate adecuada para el consumo generalizado. La empresa comenzó a producir la barra de chocolate de Fry en 1866. En las décadas siguientes se introdujeron más de 220 productos, incluyendo la producción del primer huevo de Pascua de chocolate en el Reino Unido en 1873 y el Delight turco de Fry (o bar turco de Fry) en 1914. En 1896 la empresa pasó a ser una empresa privada registrada. Fue administrado por la familia Fry, y el presidente fue Joseph Storrs Fry II, nieto del primer Joseph Storrs Fry. Cerca del inicio de la Primera Guerra Mundial, la compañía fue uno de los mayores empleadores en Bristol. Joseph Storrs Fry II murió en 1913. En 1919, la empresa se fusionó con Cadbury's chocolates y la empresa mixta denominada British Cocoa and Chocolate Company. La división de Fry comenzó el traslado a Somerdale, Keynsham, en 1923. Después de 1981 el nombre Fry ya no se usaba en Somerdale, pero la fábrica sigue siendo uno de los principales productores de productos de Cadbury. El chocolate comprende una serie de alimentos crudos y procesados producidos a partir de la semilla del árbol tropical de cacao Theobroma. El cacao se ha cultivado durante al menos tres milenios en México, América Central y del Sur, con su primer uso documentado alrededor de 1100 AC. La mayoría de los pueblos mesoamericanos preparaban bebidas de chocolate, incluidos los aztecas, que la convertían en una bebida conocida como xocolātl, palabra náhuatl que significa "agua amarga". Las semillas del cacao tienen un sabor intenso y amargo, y deben fermentarse para desarrollar el sabor. Después de la fermentación, los frijoles se secan, limpian y asan, y la cáscara se retira para producir nibs de cacao. Las hierbas son luego molidas a masa de cacao, chocolate puro en forma áspera. Debido a que esta masa de cacao suele ser licuada y luego moldeada con o sin otros ingredientes, se llama licor de chocolate. El licor también podrá transformarse en dos componentes: sólidos de cacao y mantequilla de cacao. El chocolate caliente sin edulcorar (chocolate amargo) contiene principalmente sólidos de cacao y mantequilla de cacao en proporciones variables. Gran parte del chocolate que se consume hoy es en forma de chocolate dulce, que combina sólidos de cacao, mantequilla de cacao u otras grasas, y azúcar. El chocolate de leche es un chocolate dulce que además contiene leche en polvo o leche condensada. El chocolate blanco contiene mantequilla de cacao, azúcar y leche, pero no hay sólidos de cacao (y por lo tanto no califica para ser considerado como chocolate verdadero). Los sólidos de cacao contienen alcaloides como la teobromina y la fenetilamina, que tienen efectos fisiológicos en el organismo. Se ha relacionado con los niveles de serotonina en el cerebro. Algunas investigaciones hallaron que el chocolate, comido con moderación, puede disminuir la presión arterial. Recientemente se ha promovido el chocolate oscuro por sus beneficios para la salud, incluida una cantidad sustancial de antioxidantes que reducen la formación de radicales libres, aunque la evidencia científica actual está en contra de las mejoras sanitarias por parte de los antioxidantes de la dieta. La presencia de teobromina la vuelve tóxica para algunos animales, especialmente perros y gatos. El chocolate se ha convertido en uno de los tipos y sabores más populares del mundo. Los regalos de chocolate moldeados en diferentes formas se han vuelto tradicionales en algunas vacaciones: los conejos de chocolate y los huevos son populares en Pascua, las monedas de chocolate en Hanukkah, Santa Claus y otros símbolos navideños en Navidades, y los corazones en El día de San Valentín. El chocolate también se utiliza en bebidas frías y calientes, para producir leche de chocolate y chocolate caliente. El mayor productor mundial de frijol de cacao es África, donde la reciente controversia se ha centrado en el uso del trabajo infantil en la producción de cacao.