Postal Dim Sum de Hong Kong

A menudo se considera que Hong Kong es el lugar de nacimiento de la cultura moderna dim sum, un estilo de cocina cantonesa que enfatiza platos pequeños y compartibles que se suelen servir con té. La tradición comenzó en las casas de té a lo largo del río Perla, donde los viajeros se detenían para tomar un rápido aperitivo y un té, y finalmente evolucionaron hasta convertirse en una experiencia culinaria completa que se convirtió en una piedra angular de la identidad culinaria de Hong Kong. Hoy en día, la dim sum se suele disfrutar durante las horas de brunch, con familias y amigos reuniéndose para pedir una variedad de bolas de bollería, panecillos y otras especialidades a tamaño de bocadillo en carritos rodados o pedidos de menú. Algunos de los platos más icónicos de dim sum de Hong Kong son har gow (bolas de camarón), siu mai (bolas de cerdo y camarón), char siu bao (bollos de cerdo asados) y cheung fun (rollos de fideos de arroz). Muchos establecimientos también sirven dulces, como tartas de huevo y pudín de mango, para completar la comida. Más allá de la propia comida, la experiencia de dim sum en Hong Kong refleja la cultura social y comunitaria de la ciudad, donde la conversación fluye libremente sobre platos compartidos y té, lo que la convierte en una experiencia culinaria y cultural.