Plato De Papel Leche de Alce Matanuska

Un cartón de leche de la mundialmente famosa y totalmente mitológica granja lechera Matanuska Moose Milk en Willow Alaska; no demasiado lejos de Anchorage. El eslogan "Bebe Leche de Alce, Es Bueno Para Ti" también aparece. La imagen del logotipo presenta a una lechera ordeñando a mano a Matilda, la primera alce lechera de la granja. Créalo o no, hay granjas de alces; un pequeño número en Rusia y una en Suecia. La leche de alce se produce comercialmente en Rusia. Un ternero de alce nacido en granja se separa de su madre dentro de 2–3 horas después del nacimiento y es criado por personas. Primero se le alimenta con biberón con un sustituto de leche, y luego se le alimenta desde un cubo. Los animales se improntan y se apegan a los humanos. La leche es alta en grasa butírica (10%) y sólidos (21,5%), según datos recopilados sobre alces rusos; la investigación sobre la leche de alce americano está en un estado menos avanzado que en Rusia, pero parece indicar que los alces americanos tienen concentraciones aún más altas de sólidos en su leche. Se dice que la leche de alce es un poco salada y amarga; con un toque de agujas de pino o abeto. La leche de alce se produce comercialmente en Rusia. Un ternero de alce nacido en granja se separa de su madre dentro de 2–3 horas después del nacimiento y es criado por personas. Primero se le alimenta con biberón con un sustituto de leche, y luego se le alimenta desde un cubo. Los animales se improntan y se apegan a los humanos. Al igual que con el ganado lechero, los terneros se separan de sus madres después de un corto tiempo.Los rusos dicen que los alces pronto reconocen a las lecheras como sus sustitutas como terneros. En este punto, se les libera en el bosque; pero visitan la granja todos los días para ser ordeñados durante el período de lactancia (normalmente, hasta septiembre u octubre). Durante el invierno, los animales vagan libres por todo el bosque circundante. Pero generalmente no se alejan demasiado, sino que pasan gran parte de su tiempo en los bosques cercanos donde se cortan árboles, alimentándose de los subproductos de las operaciones madereras. Y conocen la granja como el lugar para una ración diaria de avena, y como un lugar seguro para dar a luz a sus crías. Un sanatorio ruso sirve leche de alce a los residentes con la creencia de que les ayuda a recuperarse de enfermedades o a manejar enfermedades crónicas de manera más efectiva. Algunos investigadores rusos han recomendado que la leche de alce podría usarse para la prevención de enfermedades gastroenterológicas en niños. La granja Elk (los alces se llaman Elk en Europa) House (Älgens Hus) en Bjurholm, Suecia, se cree que es el único productor de queso de alce del mundo. El queso se vende por alrededor de 500 dólares la libra. El restaurante de Algens Hus ofrece platos de queso de alce. Queso solo con pan o galletas, o mejor aún, mousse de alce congelada. Se sirve mejor con frambuesas.