PAÑO DE COCINA CHILI PEPPERS

La pimienta picante (también chile, pimienta de chile, pimienta de chili o chili) de Nahuatl chīlli es el fruto de las bayas de las plantas del género Capsicum que forman parte de la familia de la sombra de la noche, Solanaceae. Los pimientos de chile son muy usados en muchas cocinas como especias para agregar 'calor' acre a los platos. La capsaicina y los compuestos relacionados conocidos como capsaicinoides son las sustancias que dan a los chiles su intensidad cuando se ingieren o se aplican tópicamente. Aunque esta definición incluiría técnicamente pimientos, en un lenguaje común suelen ser dos categorías discretas: pimientos y pimientos. Los pimientos de chile se originaron en México. Después del Intercambio Colombiano, muchos cultivares de pimienta chile se esparcieron por el mundo, usados para comida y medicina tradicional. Esta diversidad ha llevado a una amplia variedad de variedades y cultivares, incluyendo la especie anuum, con su variedad glabriusculum y grupo cultivar Nuevo México, y las especies de baccatum, chinense, frutescens y pubescens.