Gorro De Fiesta Artichoke

Fotografía de Damen Roy La alcachofa del globo (Cynara cardunculus var. scolymus) es una variedad de una especie de cardo cultivado como alimento. La porción comestible de la planta consiste en los brotes de flores antes de que las flores florezcan. La flor-cabeza de alcachofa en ciernes es un grupo de muchas flores pequeñas en ciernes (una inflorescencia) junto con muchas brácteas, sobre una base comestible. Una vez que los brotes florecen, la estructura cambia a una forma gruesa, apenas comestible. Otra variedad de la misma especie es el cardún, una planta perenne nativa de la región mediterránea. Existen formas silvestres y variedades cultivadas (cultivares).