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HOLSTEIN — La raza Holstein se originó en Europa. La mayor evolución histórica de esta raza ocurrió hace unos 2000 años en lo que ahora son los Países Bajos y, más concretamente, en las dos provincias septentrionales de Holanda del Norte y Frisia, que se encuentran a ambos lados del Zee Zuider. La población original eran los animales negros y los animales blancos de los Batavianos y Friesianos, los europeos migrantes que se establecieron en la región del delta del Rin hace unos 2.000 años. Durante muchos años, los Holsteins fueron criados y cuidadosamente sacrificados para obtener animales que hicieran el mejor uso de la hierba, el recurso más abundante de la zona. La mezcla de estos animales se convirtió en una vaca lechera eficiente y de alta producción.