Cuaderno Mucho tocino

El tocino es un tipo de cerdo curado en sal[1] hecho de varios cortes, típicamente la panza o partes menos grasas de la espalda. Se come como acompañamiento (particularmente en desayunos), se utiliza como ingrediente central (p. ej., el sándwich de tocino, lechuga y tomate (BLT)), o como condimento o acento (como en trozos de tocino en una ensalada). El tocino también se utiliza para mechar y lardear asados, especialmente caza, incluyendo venado y faisán, y también se puede utilizar para aislar o dar sabor a asados envolviéndolos en capas de tocino. La palabra se deriva del proto-germánico *bakkon, que significa "carne de la espalda".[2] Tocino lateral curado y ahumado sin cocinar Después de freírse en sartén La carne de otros animales, como ternera, cordero, pollo, cabra o pavo, también se puede cortar, curar o preparar de otra manera para parecerse al tocino, e incluso se puede denominar, por ejemplo, "tocino de pavo".[3] Tal uso es común en áreas con poblaciones judías y musulmanas significativas, ya que ambas religiones prohíben el consumo de cerdo.[4] También existen tocinos vegetarianos como el "tocino de soja".