CUADERNO BAGO 3

Un bagel, también escrito en beigel, es un producto de pan originario de las comunidades judías de Polonia. Tradicionalmente se forma a mano en forma de anillo de masa de trigo asada, aproximadamente de tamaño mano, que primero se hierve durante un corto tiempo en agua y luego se hornea. El resultado es un interior denso, chic y robusto, con un exterior marrón y a veces crujiente. A menudo, los bagels se cubren con semillas horneadas en la corteza externa, siendo las tradicionales semillas de amapola, girasol o sésamo. Algunos pueden tener sal rociada en su superficie, y hay diferentes tipos de masa, como grano entero o centeno.