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"Cocina medieval del siglo XII y tarjeta de cocina
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"Cocina medieval del siglo XII y tarjeta de cocina
Un tipo de cocina refinada desarrollada a finales de la Edad Media que establece el estándar entre la nobleza de toda Europa. En el repertorio, muy picante, típico de los platos medievales de clase alta, se degustan sazones típicas de los sabores dulces, como el jugo de verduras, el vino y el vinagre en combinación con especias como el pimienta negra, el azafrán y el jengibre. Estos, junto con el uso generalizado de azúcar o miel, dieron a muchos platos un sabor agrio dulce. Los almendros eran muy populares como un espesor en sopas, guisos y salsas, particularmente como leche de almendras.
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Número del producto: 245166207542563063
Creado el: 31/10/2010 20:46
Clasificación: G 
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