Póster Restaurante de cocina Delmonico, New York NY

Trabajadores en la cocina del restaurante Delmonico, Nueva York. El Delmonico's Restaurant fue uno de los primeros restaurantes de los Estados Unidos que se gestiona continuamente y se considera uno de los primeros establecimientos gastronómicos americanos[1]. La primera iteración se abrió en la ciudad de Nueva York en 1827, originalmente en una pastelería alquilada en 23 William Street. Fue declarado restaurante en 1830. A diferencia de las posadas que existían en aquel momento, un restaurante como el de Delmonico permitiría a los clientes pedir un menú (a la carta, en lugar del menú del día), en lugar de pedir a sus clientes que coman platos fijos. Más tarde, el Delmonico's fue también el primero de los Estados Unidos en utilizar una carta de vinos independiente. Funcionó continuamente en varios lugares entre 1827 y 1923; el nombre ha sido revivido periódicamente en las últimas décadas por otros propietarios de restaurantes que no tienen continuidad con el establecimiento original.