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Originalmente criado como un tipo de perro de agua, el caniche es hábil en muchos deportes de perros, incluyendo agilidad, obediencia, rastreo e incluso pastoreo. En muchos espectáculos de conformación, como el "Best in Show" (mejor espectáculo) en el Westminster Kennel Club Dog Show en 1991 y 2002, y en el World Dog Show en 2007 y 2010. Se cree que se originaron en Alemania, donde la raza era conocida como el Pudelhund. Pudel (coñado con la palabra inglesa "puddle"), deriva del verbo bajo alemán que significa "salpicar sobre", y la palabra hund en alemán significa "perro". La raza estaba estandarizada en Francia, donde se usaba comúnmente como fuente de agua. Los cangrejos se cruzan con otras razas por varias razones, y los cachorros resultantes (llamados perros de diseño) se describen con palabras caprichosas, como cacapoo o spoodle (Cocker Spaniel), goldendoodle, labradoodle (Labrador), Schnoodle (Schnauzer), pekepoos (pekingese), Cavapoo (Cavalier King Charles) y muchos otros.