Postal Italia Bologna Tagliatelle al ragú

El Tagliatelle al ragù es un plato clásico de pasta italiana, que se asocia con Bolonia y la región de Emilia-Romaña. El plato incluye pastas frescas y planas tipo cinta, llamadas tagliatelle, tradicionales con huevo y harina, de textura tierna que se aferra perfectamente a la salsa. La pasta se sirve con ragú alla boloñesa, salsa de carne a la baja cocinada a base de carne de ternera molida, cerdo o ternera, combinada con soffritto (cebollas, zanahorias y apio), tomates y, a veces, un trozo de vino o leche. El largo y suave proceso de cocción desarrolla sabores ricos y profundos, y la salsa se aferra a los tagliatelle, creando un plato abundante y reconfortante. El Tagliatelle al ragú es la piedra angular de la cocina casera italiana y de las comidas festivas, que simbolizan la tradición familiar y el orgullo regional. A menudo se sirve con una rúbrica de Parmigiano-Reggiano recién rallado y se combina con vino tinto de Emilia-Romaña. A diferencia de las comidas rápidas de lunes a viernes, este plato es sobre paciencia y técnica, con cada paso (salteado, dorado y cocinado a fuego lento) esencial para desarrollar su profundidad característica. Para los amantes de la comida, representa la esencia de la cocina italiana: ingredientes sencillos transformados a través del cuidado y la tradición en algo extraordinario.