PAÑO DE COCINA LICORICE

El regaliz (inglés británico) o regaliz es una confección normalmente de color negro con el extracto de las raíces de la planta de regaliz Glycyrrhiza glabra. En todo el mundo se producen una gran variedad de dulces de regaliz. En América del Norte, el regaliz negro se distingue de variedades de confitería similares que no son negras aromatizadas y coloreadas con extracto de regaliz, pero comúnmente fabricadas en forma de cuerdas o tubos masticados de forma similar y a menudo llamados regaliz rojos. El regaliz negro, junto con el extracto de anís, es también un sabor común en otras formas de pastelería, como las judías. Además de esto, en el Reino Unido se venden varios otros dulces a base de regaliz, como los de regaliz. Además de las variaciones dulces que se encuentran típicamente en el Reino Unido y América del Norte, el regaliz holandés y nórdico contiene normalmente cloruro de amonio en lugar del cloruro de sodio, especialmente en regaliz salado, que tiene un fuerte sabor salado en lugar de dulce.