Imán Bouillabaisse Marseille France Travel

Bouillabaisse es el icónico estofado de pescado de Marsella, Francia, y un símbolo del rico patrimonio marítimo de la ciudad. Originalmente un humilde plato de pescador, se hizo con la captura del día que era demasiado pequeña o humilde para vender, cocida lentamente con aceite de oliva, cebollas, tomates, ajo, azafrán, hinojo y una variedad de hierbas locales. Lo único que hace única la bullabesa es la combinación de múltiples tipos de pescado mediterráneo, a menudo como el rascasse, el roble y la anguila de conger, junto con los mariscos, todo ello cocinado a fuego lento para crear un caldo aromático y con mucho sabor. Tradicionalmente, se sirve en dos etapas: primero se disfruta el caldo, acompañado de rouille (una cavernesa azafrán de ajo) y pan tostado, seguido del pescado mismo. Bouillabaisse es más que una comida, es un emblema culinario de la cultura costera de Marsella. El plato refleja la larga historia de la ciudad como un puerto bullicioso donde abundaban los mariscos frescos y las especias, y encarna la creatividad de transformar ingredientes simples en algo excepcional. Hoy en día, la bullabesa es una de las especialidades más conocidas de los restaurantes y mercados de Marsella, que ofrecen tanto a los locales como a los viajeros un gusto por la tradición provenzal, los sabores de la costa y el espíritu vibrante del sur de Francia.