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El Ramen es un popular plato japonés que consiste en fideos servidos en un caldo delicioso, típicamente acompañados de varios ingredientes, como el cerdo cortado (chashu), huevos cocidos, cebollas verdes, algas marinas y brotes de bambú. Los fideos están hechos de harina de trigo, agua, sal y kansui (agua mineral alcalina), que les da una textura única y un color ligeramente amarillo. Los caldos de ramen pueden variar, pero los cuatro tipos principales son: 1. **Shoyu**: Un caldo a base de salsa de soja, que le da un sabor salado y ligeramente dulce. 2. **Miso**: Un caldo hecho con pasta de miso, que proporciona un rico sabor a umami. 3. **Shio**: Un caldo a base de sal, a menudo más ligero y más delicado de gusto. 4. **Tonkotsu**: caldo cremoso y rico hecho de huesos de cerdo hirviendo durante horas, que resulta en una base abundante y rica en colágeno. Ramen es un plato versátil, y hay innumerables variaciones regionales en Japón, cada una con su propio giro en los ingredientes y la preparación. Es ampliamente disfrutado como comida de confort y como una comida rápida y satisfactoria en todo el mundo.