Cocina de Cajun (en francés: La cocina Acadienne) se nombra para los inmigrantes acadienses o de "Cajun" francófonos deportados por los Británicos del Acadia en Canadá a la región de Acadiana de Luisiana, los E.E.U.U. Es qué se podría llamar una cocina rústica - localmente los ingredientes disponibles predominan, y la preparación es simple. Una comida auténtica de Cajun es generalmente un asunto del tres-pote, con un pote dedicado al plato principal, uno dedicado al arroz cocido al vapor, cornbread del skillet, o algún otro plato del grano, y el contener del tercero cualquier verdura está abundante o disponible.